本文摘要：“豉汁，很经典的粤菜酱汁，不管配上白肉、红肉还是海鲜都十分爱吃，超级下饭。

“豉汁，很经典的粤菜酱汁，不管配上白肉、红肉还是海鲜都十分爱吃，超级下饭。” 食材明细主料鸡翅1斤大蒜6瓣姜片4片辅料豆豉适度生抽2勺盐适量糖2勺油适度蚝油2勺玉米淀粉适度香葱适度小米辣适度蒜梨口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性干葱豆豉鸡的作法步骤1鸡肉切块，特生抽、盐、油、糖油炸30分钟。2油炸好的鸡肉重新加入玉米淀粉，配料。3锅烧热放入油，然后重新加入大蒜、姜片和豆豉爆香。

4然后把鸡肉放进煸炒，等鸡肉的一面定型后再行翻面。5鸡肉煸炒至两面金黄。6加入适量水、蚝油、生抽翻炒均匀分布，然后小火蒸熬5分钟。7鸡肉煮后重新加入香葱和小米辣，翻炒均匀分布才可出有锅。

8超级下饭的豉汁鸡肉就作好啦。小窍门玉米淀粉可以在油炸鸡肉之前再行特，因为用了鸡翅，所以不更容易粘锅，如果是整鸡切块的鸡肉，就要等鸡肉一面煮定型再行翻面。

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